Resep Ayam Bakar Madu Manis Gurih Ala Rumahan: Dijamin Lezat dan Praktis!

Aroma smokiness dari proses pembakaran juga menjadi kunci, menambah dimensi rasa yang membuat setiap gigitan terasa begitu memuaskan.

Membuatnya di rumah memungkinkan Anda mengontrol kualitas bahan dan bumbu, sehingga hasilnya pun lebih segar dan sesuai selera keluarga.

Bayangkan aroma harum semerbak yang memenuhi dapur Anda saat ayam ini dipanggang, sungguh pengalaman yang menggoda!

ADVERTISEMENT

SCROLL TO RESUME CONTENT

Bahan-bahan Pilihan untuk Ayam Bakar Madu yang Sempurna

Kunci kelezatan Ayam Bakar Madu terletak pada pemilihan bahan dan bumbu yang berkualitas. Berikut adalah daftar bahan yang Anda perlukan:

• Bahan Utama:
  • 1 ekor ayam utuh (sekitar 1 kg), potong 8 atau 10 bagian, bersihkan dan lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan sebentar lalu bilas.
• Bumbu Halus:
  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 2 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari kunyit (bakar sebentar)
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk (atau 1 sdt biji ketumbar sangrai)
  • ½ sendok teh merica butiran
  • Opsional: 2 buah cabai merah besar (jika ingin sedikit pedas)
• Bumbu Cemplung:
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• Bumbu Marinasi & Olesan:
  • 4 sendok makan madu asli (sesuaikan selera)
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan saus tomat (opsional, untuk warna dan sedikit asam)
  • 1 sendok teh air asam jawa (dari 1 sdt asam dilarutkan air panas)
  • Garam dan gula secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Pemilihan ayam segar sangat penting, begitu juga madu asli yang akan memberikan rasa manis alami dan efek karamelisasi terbaik.

Kemiri berperan untuk memberikan rasa gurih dan kekentalan pada bumbu, sementara jahe, kunyit, dan rempah laiya menciptakan aroma yang kuat dan cita rasa khas Indonesia.

Langkah Demi Langkah Membuat Ayam Bakar Madu Manis Gurih

Proses pembuatan Ayam Bakar Madu ini cukup sederhana namun membutuhkan ketelatenan agar bumbu meresap sempurna dan ayam matang merata:

1. Siapkan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan.
2. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas, aduk rata hingga layu.
3. Ungkep Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam wajan berisi bumbu tumisan. Aduk rata hingga ayam terlumuri bumbu. Tambahkan sebagian madu (sekitar 2 sdm), kecap manis, air asam jawa, garam, dan gula. Tambahkan sedikit air (sekitar 200 ml) hingga ayam terendam sebagian.
4. Proses Pengungkepan: Masak ayam dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam ayam. Pastikan ayam benar-benar empuk. Sesekali aduk agar tidak gosong dan bumbu merata. Angkat ayam, sisihkan. Sisa bumbu ungkep jangan dibuang.
5. Siapkan Olesan: Campurkan sisa bumbu ungkep yang sudah mengental dengan sisa madu (2 sdm) dan sedikit kecap manis lagi. Aduk rata. Ini akan menjadi olesan saat membakar.
6. Proses Pembakaran: Panaskan panggangan arang, teflon panggang, atau oven dengan setelan grill. Olesi panggangan dengan sedikit minyak agar tidak lengket. Tata potongan ayam di atas panggangan.
7. Bakar dan Oles: Bakar ayam sambil sesekali diolesi dengan bumbu olesan yang sudah dibuat. Bolak-balik ayam agar matang merata dan tidak gosong, terutama bagian kulit yang mengandung madu. Bakar hingga ayam berwarna coklat keemasan yang cantik dan matang sempurna.
8. Sajikan: Angkat ayam bakar madu yang sudah matang dan siap disajikan.

Tips Tambahan Agar Ayam Bakar Madu Makin Menggoda

Untuk mendapatkan Ayam Bakar Madu yang luar biasa, ada beberapa tips yang bisa Anda ikuti:

• Marinasi Lebih Lama: Jika punya waktu, setelah melumuri ayam dengan bumbu halus di awal, diamkan ayam di kulkas minimal 30 menit, atau bahkan semalaman. Ini akan membuat bumbu lebih meresap dan rasa ayam lebih kaya.
• Gunakan Arang: Pembakaran dengan arang batok kelapa akan memberikan aroma smokiness yang jauh lebih kuat dan otentik dibandingkan dengan teflon atau oven.
• Perhatikan Api: Madu mudah gosong karena kandungan gulanya. Pastikan api tidak terlalu besar saat membakar. Oleskan bumbu olesan secara bertahap dan sering dibalik.
• Sajikan dengan Pelengkap: Ayam Bakar Madu sangat cocok disajikan dengaasi hangat, sambal terasi atau sambal bawang, lalapan segar seperti timun, tomat, dan kemangi. Perasan jeruk limau saat akan menyantap juga akan menambah kesegaran.
• Variasi Rasa: Anda bisa menambahkan sedikit bubuk cabai atau irisan cabai rawit ke dalam bumbu ungkep jika menyukai rasa yang lebih pedas.

Kesimpulan

Membuat Ayam Bakar Madu Manis Gurih ala rumahan ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang jelas, Anda kini bisa menyajikan hidangan istimewa ini untuk keluarga tercinta.

Aroma harumnya saat dipanggang pasti akan menggugah selera seluruh anggota keluarga, dan rasanya yang manis gurih dijamin akan membuat mereka ketagihan.

Hidangan ini sangat cocok untuk makan siang, makan malam, atau acara kumpul keluarga. Selamat mencoba resep ini di dapur Anda dan rasakan kebahagiaan menyantap hidangan spesial buatan sendiri!

Halaman : 1 2