JATIMZONE – Ikan tongkol, primadona lautan yang kaya gizi, seringkali menjadi pilihan favorit hidangan keluarga di Indonesia. Namun, tantangan bau amis kerap menghantui para juru masak.
Jangan khawatir, artikel ini akan mengupas tuntas rahasia mengolah ikan tongkol agar bebas amis, lezat, dan tetap kaya nutrisi, siap tersaji sebagai menu istimewa di meja makan Anda.
Ikan tongkol (Euthyus affinis) dikenal sebagai sumber protein tinggi, Omega-3, vitamin B, dan mineral penting yang baik untuk kesehatan otak, jantung, serta pertumbuhan.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
Populer di berbagai daerah dengan olahan khas seperti balado, asam padeh, hingga kuah kuning, tongkol menawarkan fleksibilitas dalam kreasi kuliner. Memasak ikan tongkol anti amis daikmat bukanlah hal yang sulit jika Anda mengetahui teknik dan tips yang tepat.
Memilih dan Membersihkan Ikan Tongkol yang Tepat
Langkah pertama menuju hidangan tongkol yang sempurna dimulai dari pemilihan bahan baku. Pilihlah ikan tongkol yang segar dengan ciri-ciri berikut:
- Mata bening dan menonjol.
- Insang berwarna merah cerah.
- Daging elastis dan padat saat ditekan.
- Sisik utuh dan menempel kuat.
- Tidak berbau busuk atau terlalu menyengat.
Setelah mendapatkan ikan yang segar, proses pembersihan menjadi krusial untuk menghilangkan bau amis. Bersihkan ikan di bawah air mengalir.
Halaman : 1 2 Selanjutnya
